Тероар

Разликите между две лозя в непосредствена близост могат да бъдат огромни и няма два винопроизводителни района, които да са еднакви. Тероарът е това, което прави всяко вино уникално – терминът идва от френски език и означава “усещане за място”.Макар да няма официална дефиниция за “тероар”, понятието е широко прието сред любителите на виното, когато се описват особеностите на продукта и като цяло зависи от съчетанието на няколко елемента от лозарството, включително температура, климат, състав на почвата и топография.

Когато говорим за температурата като компонент на тероара, имаме предвид средните температури за дълъг период от време, а не моментни метеорологични условия, имащи отношение към отделни реколти. В по-топлите райони гроздето е с по-ниска киселинност, повече захарност и по-наситен цвят, а резултатът е по-смели, по-плодови вина.

Валежи, влажност, вятър, слана, градушка и слънчева светлина играят важна роля в развитието на виното и въпреки че температурите са ключов фактор в отглеждането на гроздето, трябва да се вземе предвид и общия климат.
Слънчевата светлина е необходима за добрата захарност, но прекалено много от нея може да изгори реколтата. Дъждът е жизненоважен за растежа на лозите, но прекалено много може да ги разболее или да разреди вкусовете, а силните ветрове могат да забавят зреенето, което не е непременно лошо, но с абсолютна сигурност ще повлияе на крайния резултат.

Климатът в даден регион обикновено се определя от географското положение, но по-малките субрегиони и дори отделните лозови масиви, могат да изпитат свой микроклимат, което води до особено уникални вина.

Лозови масиви

Винекс Славянци се намира в Сунгурларската долина, в полупланински, хълмист район, с надморска височина между 180 и 220м. Зимата е мека, лятото – топло, с постоянна влажност на въздуха през всички сезони, заради близостта на долината до Стара планина и Черно море.
Температурите рядко падат под 0°С, а почвите са леки, песъчливо-глинести, горски, със сравнително ниско плодородие, подходящи за производството на качествени вина, с плътни вкусове.

Лозовите масиви на Винекс Славянци са разположени върху площ от около 7000 декара, по южните склонове долината. На територията им се отглежда богато разнообразие от сортове:

Бели: Червен Мискет,Димят, Шардоне, Грюнервелтлинер, Мускат Отонел, Немски Ризлинг, Вьоние, Совиньон Блан, Грюнер и Пино Гри.

Червени: Пино Ноар, Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран и Сира.

За развитието, добива, обработката и контрола на качеството на суровината и крайния продукт се грижи висококвалифициран екип от енолози и агрономи, които непрекъснато опознават и прилагат най-новите световни технологии и тенденции.